菏泽美食

冬天吃火锅如何搭配不会上火

【导语】:冬天来临,出火锅的越来越多了,同时吃火锅也很容易上火,那么在冬天吃火锅如何搭配不会上火呢?快来了解一下吧!

  寒冬来临,吃火锅的人,越来越多。有的人吃了2-3天火锅就觉得口干舌燥,咽疼龈肿,舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、大便干结等上火现象。其原因主要由于火锅有麻、辣、烫的特点,加上火锅中的配料,大都是鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等食物,不免油腻粘稠,一些体质虚弱,脾胃功能差的人,吃了会引起消化不良及“上火”现象。现将吃火锅、防“上火”五招介绍给大家。

  火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以,经常吃火锅的人易上火,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。预防火锅上火要做到荤素搭配,注意多吃蔬菜,能适量放些豆腐更好,因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用,对减轻上火有特殊效果。

  尽量避开辛辣调味料

  吃火锅上火的最常见原因,是选用的火锅汤料或佐料是辛辣调味料,包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣调味料都是味辛大热之物,属于燥邪,食之过多,易致人内生燥热,就出现上火症状。严重时,还刺激口腔与消化道黏膜,引发急性炎症。所以吃火锅选用辛辣调科,就该有度,不该图口感的一时痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、胆囊炎的患者以及有手足心热、睡眠盗汗等阴虚内热表现的人,就要避开用辛辣调味料佐食火锅了。这些人宜选择酱油、米醋、芝麻酱做调味科。

  吃肉还要搭配解腻蔬菜

  吃火锅上火的另一原因是食物搭配不科学。不少人吃火锅喜欢吃羊肉、牛肉、狗肉,羊肉和狗肉属高蛋白质高热量食物,在冬天吃有暖胃和补充能量的作用。这些食物不是不能吃,问题是要注意营养均衡。如果过于贪吃,比如一次吃半斤以上,或者只吃肉而不吃或少吃其他食物,就会导致营养失衡,还不易消化。吃肉一定要搭配蔬菜一起吃,白菜、菠菜、茼嵩等绿叶蔬菜,不仅能解油腻,又能补充肉食缺少的维生素和膳食纤维。蔬菜多偏寒凉,还有清凉、解毒、去火的作用。吃肉时,还可同时吃些豆腐,豆腐不只能补充矿物质钙、镁,还有清热、泻火、除烦的作用,可减轻上火症状。

  中药材汤底不是人人适合

  火锅第三个致人上火的原因是在锅中加了中药材。近年来,一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”的招牌招徕顾客。但药膳滋补火锅并非人人皆宜,食用不当不但起不到强身滋补的效果,还可能损害身体健康。药膳必须辨证食用,一桌就餐者的年龄、性别、体质各不相同,如果都吃同一锅药膳,显然不适合。比如,阳盛有实热的人,吃了加有人参的火锅就会浑身燥热难耐,严重时会流鼻血。

  避免吃火锅上火,还有以下两招:1、萝卜能消食健胃,山楂能理气消滞。吃火锅时如若吃肉过多,佐吃几片生萝卜或七八颗新鲜山楂,既能帮助消化,也能避免上火。2、水果多属凉性食物,比如,梨、西瓜、西红柿等,吃火锅的同时或在餐后,就可适当吃些。如果已经出现了上火症状,吃梨也能减轻燥热的表现。水果中的橘子性温,不宜吃。

  边吃火锅边喝凉茶饮料,也是个不错的主意,但阳虚体质的人,就不要多喝。如果不是很虚的体质,餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果,也可以帮助“去火”。

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